Publicado el

Dieta & Estrés

Hacer dieta genera estrés

Luchamos contra hormonas que liberan cortisol.

El cortisol es una sustancia que aumenta la glucosa en sangre para enviar rápidamente energía a los músculos.

En cierta medida el estrés es positivo porque actúa como una alarma frente a alguna amenaza, por otro lado, cuando es prolongado, la maquina de la gluconeogénesis se cansa y comenzamos a tener malestares físicos.

Los más comunes son:

  • cansancio
  • dolores fisicos
  • hipertensión
  • irritabilidad, bronca, ira
  • hambre y en algunos poco apetito.

En esta época el estrés es generado por una permanente preocupación por situaciones de la vida y emociones negativas.

Odio, rencor, tristeza, miedo. los músculos están tensionados.

Cuando aumenta la glucemia se libera grandes cantidades de insulina, el organismo envía señales para ir en busca de Hidrato de carbono; harinas; pan; galletitas; hamburguesas o lo que tengamos al alcance.

Las dietas estrictas son una amenaza para nuestro organismo, generan estrés y todo lo demás.

No hacer dieta no significa comer todo, significa comer moderadamente.

  • Elegir lo que más te gusta en su justa medida.
  • Hacer colaciones, comer cada 2 o 3 horas en poca cantidad.
  • Comer variado para recibir muchos nutrientes y de esa forma distribuirlos para que no haya mucho de poco sino poco de mucho.

Distribuir bien los nutrientes significa que tanto hidratos como Proteinas y grasas estén en sus porcentajes adecuados por dia y en la mayoria de las comidas.

Ejemplos:

  • una porción de carne magra (tamaño palma de la mano) + dos cucharadas de arroz cocido o legumbres + ensalada de hojas y media taza de té de zanahoria y tomate (una cucharadita de te de aceite).
  • wok de pasta seca (una taza de te en cocido) + juliana de zanahoria, zuccinis, cebolla, morron, brote de soja y unas tiritas de pollo o cerdo o lomo (una cucharada de salsa de soja)

En el ejemplo anterior tenemos aproximadamente 35% de proteinas, 50 %de hidratos de carbono y 15%de grasa.

Te invito a aprender más en mis consultorios o en forma online y para los que no se llevan bien con la cocina, podes contar con las viandas saludables y equilibradas.

para consultas online registrate completando el cuestionario en Consultorio online

para encargar viandas viandas

te deseo Felices Fiestas!

y recordá lo más importante es POCO DE MUCHO Y NO MUCHO DE POCO.

Lic Carolina Pezzone

mat. Nac: 4961

www.semanalight.com

 

 

 

 

Publicado el

Congreso de Obesidad

Del 6 al 8 de julio se llevó a cabo en la Universidad de Belgrano el IV Congreso “Aspectos psicológicos de las obesidades”. Haciendo hincapié en las distintos síntomas y estructuras de esta enfermedad que sufre mas del 50% de la población Argentina. En el Congreso se tocaron temas sobre trastornos de la alimentación, bulimia y anorexia, cirugía bariatrica siendo cada vez más común y las estrategias psicológicas que se practican con estos pacientes pero que cada vez se acerca más a las cuestiones emocionales y espirituales como causas o desencadenantes de esta patología. En definitiva, el tratamiento para obesidad debe ser ya abordado por un equipo interdiciplinario.

Se estableció la NO DIETA como estrategia fundamental luego de tantos fracasos de los profesionales en la indicación de las dietas que se creían adecuadas. El desafio es descubrir como es y como piensa el cerebro obeso y sobre todo que cada profesional se pueda poner en el lugar del paciente para poder abordarlo desde la empatía. Esto también vale para los diabeticos, hipertensos y toda enfermedad crónica que casi siempre son desencadenantes de la obesidad.

Se usó el termino obesidades porque se considera una enfermedad de muchas estructuras y para el tratamiento se necesitan varios “dispositivos”, termino médico para describir metodologías de trabajo.

Finalmente los profesionales del Hospital Durand mostraron cómo trabajan con el arte y danza como herramienta fundamental.

Estuvo presente la Universidad Favaloro con su gran aporte sobre la neurociencia en pacientes obesos y también con la importancia de la actividad fisica y la indicación precisa para estos pacientes.

Algunos profesionales más destacados presentes en el congresos son la Lic Maria Teresa Panzita, la Lic Mónica Katz y la Lic Patricia Schweitzer conocida por formar parte del staff de cuestión de peso y de la Clinica del Dr Cormillot.

Por ultimo no puedo dejar de mencionar a la Directora de la carrera de nutrición de la Universidad de Belgrano de donde soy egresada, la Lic Maria Beatriz Ravanelli.

 

 

 

Publicado el

DIETA DETOX. LOS CONSEJOS DE LA NUTRI EN CANAL 26

en tven tv2

En esta ocasión hablamos sobre cómo cuidarnos en la mesa de navidad y año nuevo y tambien como hacer una dieta desintoxicante o tambien llamada dieta DETOX, muy de moda en la actualidad.

Explicamos como no caer en la trampa de la frustración por no poder realizarla al 100%, y los cuidados necesarios que debemos tener..

Al menos una vez en al año, uno tiene que hacer una ‘Dieta Detox’. Me refiero a reiniciar tu cuerpo como la a una computadora. el beneficio fundamental es eliminar toxinas. 

pero la pregunta es por que tenemos que desintoxicarnos si el cuerpo tiene su propio mecanismo de desintoxicacion?

al comer demas y mal superamos la capacidad de elimininación y las toxinas empiezan a encapsularse junto con grasa y agua. lo hace el organismo justamente para que no contamine nuestro cuerpo.

Dicen que las dietas detox estan de moda..pero no es así, viene de siglos pasados! con el famoso y olvidado ayuno depurador, tambien en la medicina china lo recomiendan en cada cambio de estación!!

Pero tengo que aclarar algo antes, para hacer una detox completa tenemos que estar psicologicamente preparados, o sea, por lo menos tener minimos habitos de comida saludable y por otro lado se debe realizar con un profesional, para que lo vaya guiando dia a dia porque vivir una semana a base de batidos ‘detox’ no es para calquiera...

O sea si lo haces sin consciencia, sin estar totalmente seguro y decidido podes correr el riesgo de darte unos atracones.

Pero si por el contrario, decidiste tomarte una semanita tranqui, sin tanto trabajo, sin ejercicios ni esfuerzos, quizas te compenetras en un libro de espiritualidad…seria ideal.

Los primeros 3 dias son los peores porque es lo que tarda el organismo en aceptar el cambio, en realidad se empiezan a liberar cuerpos cetonicos porque estas empezando a quemar grasas, y esos cuerpos cetonicos son los responsables de dar saciedad. quizas nos sentimos irritados, quizas melancolicos…es una buena oportunidad para conocer nuestra verdadera personalidad y hacer una instrospección. cuando pasa el 3 dia, vas a notar que te sentis liviano y con mucha energia, pero sobre todo no tenes hambre y parece que nunca más necesitas de las comidas que comias antes. se produce por decirlo asi un reset hasta del paladar, va a pasar que cuando volves a comer lo que comias antes, no se pastas, un churrasco con pure, primero notas que esta salada de la que te habias desacostumbrado y despues notas que el gusto de los alimentos es más intenso! y pareceria que comer un poquito es suficiente.

Cuando estamos intoxicado, perdemos el paladar, y comemos mucho quizas inconscientemente buscando ese sabor que habiamos perdido, y solo nos sacia la grasa y las harinas!!! solo por el placer que generan porque tienen las sustancias adictivas!

cuando le encontramos el sabor verdadero a las verduras no terminamos enamorando!

Los jugos y los batidos son exelentes para desintoxicar porque provoca un reposo digestivo, o sea del peristaltismo, del trabajo intestinal, que hace que los organos que lo irrigan con sustancias para la digestion esten tambien en reposo.

Las aguas frutales son exelentes tambien para incorporar los electrolitos y alcalinizar el organismo.

Entonces, la dieta detox de una semana no la vamos a recomendar , solo personalizada en el consultorio.

Podemos hacer una dieta de un dia de batidos como una dieta alternativa post fiesta, pero es solo para acelerar la limpieza del intestino, y luego al segundo dia incoporar ensaladas completas, o legumbres, brotes de algun cereal o legumbre, verduras, frutas secas activadas, el 3er dia agregamos lacteos y carnes pero no harinas, podemos permanecer asi unos dias si queremos y luego ir incoporando una tostada de pan integral, arroz, avena, o cualquier cereal.

 

RESUMIENDO

  • DÍA 1

– Me levanto y tomo un vasito con medio limon apenas tibio o temp ambiente. (ayuda a alcalinizar sobretodo despues de haber hecho la disgestion de toda la noche el organismo se pone muy               ácido) y un organismo ácido esta predispuesto a cualquier enfermedad.
Al margen: muchas enfermedades son crisis depurativas (suceden para desintoxicar naturlmente el organismo de toxinas) como las gripes.
Consumir 6 batidos repartidos durante el dia y entre ellos tomar agua o aguas frutales, te como infusion o incluso en frio.

  • DÍA 2

– Limon en ayunas
– Uno de los batidos que mas te gusto
– Agregamos un yogurt con frutas e infusion
– Un filet de pescado o una pechuguita de pollo con enslada o verduras cocidas + fruta
– Batido
– Mix de frutas secas con infusion te o mate sin azucar
– Ensalada con huevo y un pedacito de queso porsalut y todas las verduras que quiera (menos papa batata y choclo) fruta

  • DÍA 3

–  Limon batido
– Una porcion de carne roja o un omelette con queso y verduras. fruta
– Infusion con frutas secas
– Batido
– Guisito de lentejas con zanahorias y perejil y salsa de tomates natural. o las lentejas en ensalada tambien puede ser. + fruta

  • DÍA 4

– Infusion con una tostada queso y mermelada batido porcion de carne (magras) con ensalada o verduras cocidas fruta
– Ej: albondigas con hortalizas o pure de calabazas, woks de pollo o lomo, peceto con budin de verduras.
– Infusion con una tostada o frutas secas
– Batido, arroz, legumbres, woks de fideos con juliana de verduras-fruta

Espero que te resulte útil!

dieta batidos